La Spinetta Langhe Nebbiolo

La Spinetta-Cocito-Contratto

• Kleur Kenmerkende Nebbiolo-kleur: baksteenrood met een mahonie-gloed. 
• Neus Al aan de kleur is te zien dat we hier te maken hebben met een volbloed-Nebbiolo; in de geur wordt dat nog maar eens bevestigd. Zeer kenmerkende: verwelkt rozenblad, Darjeeling-thee, rozenbotteljam, sinaasappelmarmelade en (natuurlijk!) het 'Rivetti-parfum'. Fractie rokerig, maar van enige hout-overdaad is geen sprake.
• Smaak Krachtige, maar wel degelijk verfijnde aanzet. Nog piepjong natuurlijk: de tannines bevestigen de jeugdigheid. Rul, wat drogend (niet verwonderlijk in deze fase) en volop reliëf biedend. Grote lengte en prachtig geïntegreerde alcohol. 
• Bodem Wijngaard met een kalkhoudende bodem op een hoogte van 270 meter. Gemiddelde leeftijd van de stokken is 23-26 jaar. De wijngaard ligt binnen de grenzen van Barbaresco en is genaamd Starderi. Pas wanneer de stokken een hogere leeftijd hebben bereikt, maakt wijnmaker Giorgio Rivetti er een barbaresco van.
• Vinificatie Oogst vanaf half oktober – vergisting in roterende tanks met een inweekpoes van 7-8 dagen. Appelmelkzurengisting en rijping op 100% nieuwe vaten van Frans eikenhout gedurende 12 maanden. De wijnen worden geklaard noch gefilterd.